Jeudi 21 novembre, les élèves de la section Boucher-Charcutier -Traiteur proposaient à la vente différentes préparations à base porc : saucisses (chipolatas ou de Toulouse), crépinettes savoyardes, rouelle, rôti (nature ou Orloff), côtes, farce ou chair, poitrine, sauté de porc ou encore paupiettes de volaille-chorizo-cheddar.
Pour cette opération spéciale, 200 kg de porc ont été travaillés par les élèves de la filière, encadrés par M. Odelot et M. Gaffet.
La mise en place (agencement de la vitrine réfrigérée et réalisation des décors) a été confiée aux élèves de Terminale. Les 2ndes quant à eux se sont chargés de la vente, dans les conditions d’une vraie boutique (accueil du client, pesée, détermination du prix…)
S. Méresse
